Als Ausbilder/in übst du eine besonders verantwortungsvolle Aufgabe aus, denn die Qualität der Ausbildung der jungen Menschen ist nur so gut wie der/die Ausbilder/in selbst. Bevor du als Ausbilder/in tätig werden kannst, musst du deine Fähigkeiten in der Ausbildereignungsprüfung (AEVO) beweisen. Als Bäckermeister/in hast du diese Qualifikation schon nachgewiesen, denn die Ausbildereignungsprüfung ist Bestandteil der Meisterprüfung. Du kannst jedoch die Ausbildereignungsprüfung auch machen, ohne eine Meisterprüfung abzulegen.

Weitere Aufgaben, die sich alle am Rahmenlehrplan für Bäcker/innen orientieren:

Erstellen von betrieblichen Ausbildungsplänen,

Festlegen von Lernzielen für den Auszubildenden,

Kontrolle der Lernziele durch Aufgaben für den Auszubildenden,

Planen der betrieblichen Unterweisungen für alle Auszubildenden je nach Größe des Betriebs,

Kontrolle von Berichtsheften,

Vorbereitung der Auszubildenden auf die Zwischen- und Abschlussprüfung

Du brauchst ein Zeugnis der Meister- oder Ausbildereignungsprüfung

Du solltest gut mit jungen Menschen umgehen können

Du solltest geduldig, hilfsbereit und unterstützend sein, falls der Auszubildende Fragen an dich hat

Du solltest sehr fachkompetent sein um alle Ausbildungsinhalte vermitteln zu können

Meistens sind Lehrer/innen Beamte, die ein pädagogisches Hochschulstudium abgeschlossen haben. An Berufsschulen können aber auch sogenannte „Lehrer/innen für Fachpraxis“ unterrichten. Sie vermitteln den Schülern wichtige fachpraktische Inhalte. Im Fall des Bäckerhandwerks liegt der Schwerpunkt dieses Unterrichts in der Vermittlung von speziellen Fertigkeiten und backtechnologischen Verfahren. Als Berufsschullehrer/in bereitest du fachpraktische Unterweisungen vor, führst sie durch und bereitest sie nach. So können theoretische Inhalte aus dem Unterricht vertieft werden. Welche Voraussetzungen muss ich für die Arbeit als Berufsschullehrer/in mitbringen? Mindestens einen Schulabschluss "Mittlere Reife" und eine abgeschlossene Ausbildung zum/zur Bäcker/in oder zum/zur Bäckereifachverkäufer/in. Wünschenswert: mehrjährige Berufserfahrung, pädagogische Zusatzausbildung, die zwischen 1-2 Jahre dauert. Diese pädagogische Zusatzbildung endet mit der „Prüfung für Lehrer/innen für Fachpraxis im beruflichen Schulwesen“. Diese Prüfung ist in den einzelnen Bundesländern unterschiedlich geregelt, wird jedoch immer als staatliche Abschlussprüfung durchgeführt.

Die Anforderungen an Bäckermeister/innen und leitende Angestellte in Produktion und Verkauf werden immer komplexer und eine regelmäßige Weiterbildung ist für die Existenz des Unternehmens unerlässlich. Als Bäckermeister/in mit Berufserfahrung kannst du deine Erfahrung und dein Wissen an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk als Fachlehrer/in oder Referent/in weitergeben. Die Nachfrage und der Bedarf der Unternehmen sind sehr hoch und Fachkräfte werden stets gesucht. Ob in den Lehrgängen für Meister/innen und Verkaufsleiter/innen oder in Spezialseminaren: Hier sind Experten für Betriebswirtschaft, Vertrieb und Marketing, Betriebstechnik und Produktentwicklung gefragt. Didaktische und lernpädagogische Fähigkeiten sind Voraussetzung, um Seminare erfolgreich durchführen zu können.