Du solltest einige Jahre Berufserfahrung im Bäckerhandwerk gesammelt haben, um eine Bäckerei zu leiten. In den meisten Fällen wird ein/eine Verkaufsleiter/in im Nahrungsmittelhandwerk vorausgesetzt. Zusätzlich kann es dir helfen, wenn du dir mit der Prüfung zum/zur Betriebswirt/in des Handwerks bereits betriebswirtschaftliches Wissen angeeignet hast. Wichtig ist, dass du die Prozesse und Abläufe in einer Bäckerei sehr gut kennst, sie überblicken kannst und weißt, wie du Mitarbeiter führst und effektiv einsetzt. Dann bist du derjenige, der alles im Griff hat.